Cual es la fruta que mas calorias tiene? El mango. Despues vienen las pasas de uva y, en tercer lugar, la uva negra. ¿No era la banana? No, no era la banana. Una banana promedio puede tener unas 100 calorias. Asi que eso de que la banana engorda es un mito mas grande que una casa. Una vez estuve en el lujosisimo spa Royal Crescent, en Bath, Inglaterra, y lo primero que me llamo la atencion (despues de que las toallas tenian un cartelito que invitaba a que se las llevaran), es que habia fuentes con frutas hasta en el baño!

La fruta es rica, alimenta, desintoxica, tiene pocas calorias y cero grasa. Pero, ademas, es objeto de costosisimas investigaciones cientificas. En una publication sobre el tema descubri no menos de 20 estudios cientificos realizados en tomo a la fruta en' ultimos diez anos.

El King's College, de Londres, realizo un estudio sobre la reduction del "es-tres oxidativo" (envejecimiento) y la ingesta de frutas. Los resultados fueron publicados en el Journal of Human Nutrition and Dietetics, en el año 2000: la gente que come fruta tarda mas en envejecer. La Universidad de Maryland, Estados Unidos, descubrio que comer fruta podria reducir el impacto adverso de una comida grasosa. O sea, despues de una comida engordante, la fruta ayuda a no engordar. La investigation se realizo en el 2003 y salio publicada en el Journal of the American College of Cardiology.

La lista continua con investigaciones cientificas sobre la fruta realizadas por las universi-dades de Georgetown, Florida y Vanderbilt, en los Estados Unidos; la de Wurzburg, en Alemania; la Universidad de Tokio, en Japon; la de Milan, en Italia; la de Birmingham, en Inglaterra; y la de Graz, en Austria. La fruta es, en definitiva, uno de los alimentos mas investigado en el mundo entero. ¿Saben cual es la fruta que menos calorias tiene? El limon. Despues viene el melon y el ananá, que encima tiene bromelina, que es una enzima que parece que puede ayudar a adelgazar. ¿Saben cuando es mejor comer fruta? Antes de las comidas, no despues. A mi me parece que todos deberiamos comenzar una comida con un buen plato de frutas frescas. Para el momento que llega la comida, estariamos menos hambrientos. Por otra parte, la fruta que se come al final de una comida tiene que esperar su turno en el proceso digestivo y mientras espera... fermenta, y eso no es bueno.

¿Saben que engorda mas la fruta en jugo que entera? Una pera mediana tiene unas 90 calorias, el jugo de esa misma pera puede llegar a 110 calorias, y disecada, a 145 calorias. ¿Saben por que? Por el tema de la cadena de moleculas y porque en las frutas disecadas los azucares estan mucho mas concentrados que en la fruta fresca.

El kiwi tiene solo 45 calorias por unidad, pero una estacionalidad muy marcada con respecto a otras frutas. Hay mucho mas que podria contarles sobre las frutas: cuales si, cuales no, como, cuanto y donde y cuales son las frutas que engafian. Pero eso es tema para otra columna.