Sin ser una fanática de la cocina, Tamara Di Tella, experta en belleza, tiene su receta de cabecera. Cuando invita a comer, se luce con este plato que aprendió en un restaurante griego de Estados Unidos. Siga al pie de la letra las instrucciones que no falla.

BERENJENAS A LA GRIEGA (Para 4 personas)

Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates maduros
- 1 cucharadita de jugo de limón Ajo a gusto
- Orégano a gusto
- 1 pizquita de azúcar

Preparación:
Corte las berenjenas en rodajas gruesas (2 cm). Póngalas en un colador y rocíelas con abundante sal gruesa. Déjelas macerar durante 1/2 hora. Enjuagúelas con abundante agua fría y séquelas bien -dando palmaditas- con un repasador. Fríalas en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Páselas a una sartén limpia junto con los tomates cortados, el jugo de limón, el ajo picado, el azúcar y el orégano. Tape la sartén y deje la cocción a fuego lento durante 1/2 hora. Retire y sirva caliente. Nota: Puede acompañarlas con un arroz pilaf y con un vino blanco frutado o un vino Resina, griego, bien helado.

Esta receta es del Greek Tavern de Massachussetts, EE.UU.

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Consejos para cocinar berenjenas:

• Antes de comprarlas fíjese que tengan la piel lisa y brillante.
• En la cocina griega, las berenjenas se utilizan 'sin pelar, sólo debe sacarles el tallito y la caperuza verde.
• Córtelas en rodajas, en mitades o en tajadas y déjelas en sal gruesa, una encima de otra, para que pierdan el líquido.
• La sal guesa sirve para quitarles el sabor amargo.
• Las berenjenas, como todas las frutas y legumbres que se oscurecen rápido, hay que colocarlas siempre en agua fría con jugo de limón después de cortarlas o pelarlas.
• Luego séquelas con un repasador y utilícelas de acuerdo con la receta.